是不是很容易就在体检单上出现了血脂超标的 ↑ ？血脂高那自然是不好的，会造成血管硬化，严重的还会导致心脑血管疾病。

你的血脂正常吗？

低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）、甘油三酯、总胆固醇是常规的血脂检查的四项。
 
预防心血管疾病，HDL－C越高越好，LDL－C和其他项目越低越好。甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）异常增高以及高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）异常降低，都是引起心血管疾病的危险因素。
 
目前，中国成人血脂异常患病率是18.6%，就是说大概5个人中就有1人血脂异常。

降血脂，这样吃

血脂的升高除了受遗传和一些疾病所影响，很大部分的原因还是饮食。

1 | 控制总脂肪的摄入

脂肪摄入过多，血脂会容易增高，脂肪含量高，热量也就跟着高，所以，控制高脂肪食物的摄入显得至关重要。

不吃：
肥肉、午餐肉、腊肉、煎炸食品等一些脂肪含量较高的食物。
 
少吃：
▪ 动物内脏、干鱿鱼、鱼子、蟹黄、蛋黄等高胆固醇的食物；
▪ 奶油蛋糕、巧克力、糖块、雪糕等含糖量高的食物。

这样做饭：

每日烹调用油控制在20～25克以内，多用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等清淡少油的烹调方式。

2 | 选好油，少吃坏脂肪

膳食中脂肪可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸三类。其中，长期摄入较多的饱和脂肪酸，会导致血胆固醇水平升高。相反，单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸则有助于调节血脂和预防心血管疾病。

少吃：
▪ 猪油、牛油、羊油等一些动物油脂；

选择吃：

▪ 如豆油、花生油、茶油、橄榄油、葵花子油、鱼油等。

3 | 增加维生素和膳食纤维的摄入

抗氧化维生素，例如维生素E、C，会抑制有害自由基对细胞的损害，有助于降低血总胆固醇，改善血脂和预防动脉硬化，维持血脂稳定。而纤维素可帮助排除脂肪，减少脂肪吸收，皆可防治心血管疾病。

常吃：
▪ 植物种子（芝麻、瓜子等），新鲜蔬菜和水果；
▪ 燕麦、荞麦、红薯、玉米、高粱等粗、杂粮；
▪ 香菇、木耳、大蒜、洋葱、绿豆等食物。

这些降脂说法靠不靠谱？

 
传说一：最好只吃素？

真相：✘
 
专家解释：

通过只吃素不吃肉拒绝胆固醇降低血脂，收效不佳，而且不利于身体健康。胆固醇是人体必需的营养成分，来源于食物摄入和自体合成，食物来源减少则自体合成会增加。素食者还会减少脂溶性维生素（维生素A、D、K等）摄入，不利于健康。

专家建议：

可以清淡饮食，但要做到营养均衡，摄入适量的胆固醇，绝对不是全素饮食。

 
传说二：燕麦能降脂？

真相：✔
 
专家解释：

燕麦确实有降血糖、降血脂的作用，是一种低糖、高营养的食品。燕麦中含有丰富的亚油酸，对于脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有辅助疗效；同时，又能有效地降低人体中的胆固醇。

专家建议：

对于血糖血脂高的人来说，燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃，效果会更好。推荐选择颗粒较大的纯燕麦片，而不是速溶的。

 
传说三：不能吃鸡蛋？

真相：✘
 
专家解释：

一个鸡蛋胆固醇含量远低于人体每日需要摄入量。并且鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋黄还集中了12种维生素和能保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素，其卵磷脂有助于降低胆固醇，并可促进脂溶性维生素吸收。如果弃去蛋黄，那将是一种巨大的营养浪费。 

专家建议：

血脂正常的成年人每天吃一个鸡蛋最好。对于血脂超标的朋友，可酌情减少蛋黄摄入量，每两天吃一个鸡蛋或每周吃2至3个鸡蛋。