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落日平台上,春风啜茗时。
清明过后,春茶陆续上市。
正是一年喝茶好时候!
但是,你真的知道各种茶的区别吗?
图片来源:站酷海洛PLUS
01、何谓春茶?
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得茶树营养物质丰富,故而春茶叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,特别是氨基酸,滋味鲜爽,香气特强。
春茶又以明前茶为上品。明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以俗语有“明前茶贵如油”之说。
02、各种茶叶是怎么区分的?
中国是茶叶的发源地。随着地区和季节的不同,在中国形成了多姿多彩的茶文化。
茶叶可以分成几百种类型,根据茶叶的形状,颜色,香气等的区别,有很多种分类方法,而从发酵的程度来分类的话,一般来说,茶叶可以分为6个种类。
一张图认清所有茶的种类!
中国茶可根据发酵程度的深浅,分成以下六种:
绿 茶
白 茶
黄 茶
青 茶
红 茶
黑 茶
03、不同人群喝哪种茶合适?
“ 红茶暖胃护心 ”
红茶属于全发酵茶,在发酵工序中,茶多酚被氧化、聚合、缩合,形成红茶色泽和滋味的主要成分茶黄素、茶红索和茶褐素。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。
饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。
与其他茶类相比,一般红茶预防心血管疾病的功效较好。红茶性温,有暖胃的作用,虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
“ 绿茶降火防癌 ”
绿茶属于不发酵茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,而茶素等多酚类化合物被公认为对健康有益。
而从中医的角度来说,绿茶微寒,有助降火,胃寒的人应该少喝,而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
“ 黄茶人人皆宜 ”
黄茶属于轻发酵茶,按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。
黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤,不仅叶底黄,茶汤黄,干茶也显黄亮,且香气清悦,味厚爽口。
黄茶是沤茶,黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶,对脾胃有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖都有益处,普通人几乎都适合。
“ 黑茶御寒降脂 ”
黑茶属于后发酵茶,茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应,生成一些对人体有益的成分。最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
黑茶具有很强的解油腻、消食等功能。还能改善肠道微生物环境,顺肠胃。在降血脂、降血压、降糖、减肥等方面有效。
“ 白茶保肝护肝 ”
白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质,起保肝护肝的作用。还具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
“ 乌龙茶润燥减肥 ”
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果,因为茶中的主成分—单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系,是不可多得的减肥茶。
总之,
茶,宜常饮而不宜过量,浓淡要适中。