李先生是我的一位挚友，近几年一直在做茶叶生意，经常喝酒应酬，大鱼大肉的吃不停。前几个月体检时发现血脂升高，甘油三酯达到6.45mmol/L，另外还伴有轻度脂肪肝。医生让他控制饮食，以素食为主，每天坚持做适当的运动，3个月后复查血脂。他照做了，复查血脂时发现甘油三酯居然升高了，他十分不解的找到我。这到底是怎么回事呢？

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素食对于降低甘油三酯确实有一定的作用，但是只靠吃素并不一定能够有效降低血脂。人们吃素降脂的时候，往往容易陷入以下几三个误区：

降甘油三酯的三大误区，对号入座！

误区一：主食过多

我们都知道，肉类食物比较耐饿，一旦“戒肉”，很多人会通过多吃米、面等主食来增加饱腹感。现在的主食大多经过精细加工，含有大量的碳水化合物。一旦摄入过多，大量的碳水化合物就会转化生成甘油三酯，在体内储存。长此以往，血脂降不下来也不足为奇了。

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误区二：有些素食油脂高

很多人以为，只要不吃肉就可以了，事实上并非如此。像瓜子、核桃、花生等坚果脂肪含量高，血脂高的人不宜多吃。炒菜时放过度的油，也会造成脂肪摄入过量。油炸食品等就更不用说了，对降低血脂有害无益。

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误区三：长期吃素缺乏B族维生素

B族维生素有参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗的功效。若体内缺乏B族维生素，会造成糖、脂代谢紊乱，影响能量消耗。B族维生素主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏等动物性食物中，素食者或动物性食物摄取不足者易致B族维生素缺乏。

可见，完全吃素也是不可行的，营养均衡很重要。

那么，怎么吃才能降低甘油三酯呢？

1. 少荤多素、少盐少糖

完全吃素不可取，应该适当吃些瘦肉，每天控制在35克以内。减少烹饪油的使用，每天30克以内即可，最好用植物油，食盐每天控制在5克左右。高血脂人群平时也应该少吃甜食、饮料等高糖食物。

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2. 水果适量、多吃蔬菜

蔬菜以叶菜为主，吃菜要“好色”，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。适量吃些水果，山楂、提子、香蕉、苹果等，不但可以补充营养元素，还可以辅助降低血脂。

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3. 少些主食、粗粮些许

白米饭、白米粥和白馒头等主食是我们日常生活中经常吃的，吃完这类食物之后，血糖升高的速度会高，从而促进甘油三酯的合成，导致血脂水平也在升高。甘油三酯高的人尽量不要餐餐都吃这些食物，可以选择五谷杂粮这一类主食。

除此之外，还要适当吃些豆制品、乳制品，多喝水，少吃动物内脏。适当的运动也是必不可少的，戒烟戒酒也很重要。如果经过种种的生活方式干预，仍不能将甘油三酯将至理想水平，要及时就医，在医生的指导下服用药物，益平阿昔莫司或贝特类比较常用，遵医嘱用药。