近日，美国圣地亚哥法庭判罗伯特欧阳赔偿一名癌症患者一亿零五百万美元的新闻刷爆热点。这位酸碱体质理论的创始人，当庭承认自己是一个骗子，没有行医资质，文凭也是伪造的，就此“酸碱体质”的伪理论轰然倒塌。

而这个理论曾经得到很多人的赞同，它就是“人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病”。想要健康，必须保证身体的碱性环境。

图片来源：站酷海洛PLUS

碱性食物更健康？

根据“酸碱体质”理论，吃碱性食物，喝弱碱性水，一时成为健康的养生方式。食物被身体代谢后，会留下相应的组分，我们根据这些组分溶于水后的PH值来确定食物的酸碱性。

碱性食物：蔬菜、水果、坚果、豆类及其制品等。

酸性食物：肉类、鱼类、蛋类、甜食类、泡菜和油炸类食物等。

大家看到上面的清单，会认同酸碱理论。吃肉不健康，而吃蔬菜水果更健康，完全符合我们的养生常识。但那不是从食物酸碱性上考量的。酸性食物当中的蛋类和鱼类是提供身体营养的重要来源，这一点也不能忽视！

图片来源：站酷海洛PLUS

碱性食物能抑癌？

常吃碱性食物，会抑制癌细胞的生长？其实，癌细胞在人体组织中生长，并不局限于酸碱环境。的确，癌细胞周围是酸性环境，但酸性环境并不是食物造成的。

肿瘤细胞生长得比正常细胞快得多，使得供应的氧气不足，在缺氧的环境下，体内会更多地进行无氧呼吸，从而生成更多的乳酸等酸性代谢产物，使肿瘤组织周边的组织液pH值降低。肿瘤细胞自身内部的pH值，其实与正常细胞完全相同。所以碱性食物能抑癌，纯属捏造。

人体本身，就是一个整体。我们的血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐和血红蛋白等物质，能够帮助身体调节血液的pH值。从消化系统到排泄系统，再到呼吸系统，都精准地调节着身体的酸碱平衡，这才使得人体内的pH值会在一个极窄的范围内波动，这个范围就是 7.35-7.45 之间。

任何一个有医学常识的人都知道，人体血液是碱性的状态。在饮食和饮水上，我们不论吃得多酸，都不能把血液吃成酸性。人体PH值一旦低于7.35，就会出现严重的酸中毒现象。所以在日常生活中，我们要抛开酸碱理论，饮食原则要以卫生、营养、全面、多样为主，并且按时进餐，那才是真正的饮食健康！