“二十四，扫房子”，年前最后一次大扫除你打算从哪开始？要小南来说的话，非冰箱莫属。冰箱以低温来抑制细菌滋生，保持食材的新鲜。但你有想过，你家的冰箱有可能不是食材的保鲜箱，而是细菌滋生的温床吗？

据全球卫生理事协会做的《家庭卫生报告》显示，冰箱是第二污染重地。德国科学家研究发现，家用冰箱的细菌数量平均为1140万个/cm³。若冰箱清洁不到位，细菌滋生，污染食物，可引发食物中毒。如果打开冰箱后有异味，就该清洁冰箱了。

灭菌清洁这样做

当出现冰箱内有污渍、异味、冷藏室有积水、冷冻室有冰块或密封条发霉等现象时，说明冰箱内细菌已经大量滋生了。要对冰箱进行灭菌清洁，该这样做。

1、若冷冻室内有冰块和冰霜，可在切断电源、取出食材及隔板后，即在冷冻室内放入一盆热水加速冰块消融脱落。待冷藏室清洁完后即可开始清洁冷冻室。

2、将抹布蘸苏打水，擦拭冰箱内壁。对凹槽等死角可用筷子、镊子等细小物品顶住抹布嵌入凹槽内擦拭。

3、密封条清洁不能太用力，以免影响密封效果。可用牙刷蘸取清洁剂刷洗，直到干净为止。

4、冷冻室的清洁同冷藏室一样。在整个冰箱都清洁完毕后，可以用喷壶喷洒酒精，来一次彻底消毒。喷洒完酒精后再用干净抹布将冰箱擦干净，清洁工作就大功告成了。

做到这些更保鲜

1、冷藏室温度应低于4℃

4℃到60℃是绝大多数细菌可以生长繁殖的危险区间，若冷藏室内温度高于4℃，其实并不能很好地防止食物变质。

2、妙招巧除异味

冰箱里免不了会有食物气味，可以在冰箱里放卷纸、木炭、橘子皮或柚子皮等来除异味。

3、食物分类存放

冰箱内食物种类繁多，味道容易掺杂，可以用保鲜盒、保鲜袋、玻璃瓶等将食材分门别类封装再放入冰箱存放，既规整，又不会串味。或者，最起码保证生鲜和熟食不要混放。

4、少囤多吃最保鲜

无论冰箱的保鲜功能多强大，食物在里面储存久了，总是不如新买来的好。囤货还是要适量，少买勤买才最保鲜。