绿豆汤的功效

绿豆汤的营养价值比较高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，具有清热、解毒、消暑等功效。

1、解暑解渴

绿豆性甘，味凉，《本草汇言》中记载绿豆可以“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”所以常被用来做夏日饮品。

2、解毒作用

绿豆具有解毒的功效，可以用于解酒，吃错药，缓解铅中毒、农药中毒等。虽然绿豆汤不能代替治疗，但是在紧急情况下可以通过灌绿豆汤来缓解毒性，争取抢救时间。

3、治疗过敏

绿豆中的成分具有止痒、抗过敏的功效，可以防止皮肤感染，对荨麻疹的治疗也具有一定的辅助作用。如果将绿豆汤作为外用药的话，可以敷在湿疹、痤疮等患病处，不过用前记得咨询医生，弄清楚具体用法。

4、促进食欲和代谢

夏天比较炎热容易没有胃口，绿豆汤中含有的蛋白质和磷脂具有促进食欲的作用。绿豆中含有生物碱、植物甾醇等生理活性物质，能够促进人体的代谢活动。

5、护肝保肾

绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，能够减少蛋白分解，减少氮质血症，保护肝脏和肾脏，对糖尿病肾炎具有一定的保健作用。

既然绿豆汤有这么多好处，那么应该怎么制作呢？

绿豆汤的制作，只需要简单的两步：

泡发：绿豆煮之前需要洗净，在冷水里浸泡1~2小时，如果想让绿豆开花，汤更加浓稠，可以将泡发好的绿豆放入冰箱冷冻4小时。

下锅：将水煮沸再下入绿豆，绿豆和水的比例1：8为宜，水开焖煮20~30分钟即可。绿豆汤不宜焖煮过久，否则会造成营养物质的流失，汤色也会暗沉。

绿豆汤搭配：冬瓜、南瓜、薏米、银耳、莲子等都是绿豆汤的好搭配，还可以根据自身口味，加入一些糖或者其他食材。

绿豆汤虽好，但也并非适合所有人。

喝绿豆汤也要注意以下事项：

1、绿豆性寒，所以平常有四肢冰凉情况的体寒人士尽量少喝。与此同时，绿豆汤可能会加重腹胀、腹泻，所以患有肠胃疾病的人也不建议饮用。

2、肠胃虚弱的情况下尽量不要饮用绿豆汤，因为绿豆汤中的蛋白质含量较高，饮用过量会加重肠胃负担。

3、绿豆汤具有解毒功效，所以正在服药的人应避免饮用绿豆汤，以免影响药效。

4、老人、儿童、体质虚弱人士需要考虑消化能力酌情饮用，不宜过量。

作为夏日绝佳饮品的绿豆汤，你了解了吗？快跟小南一起制作吧~