可是，我们的身体真的不需要碳水吗？不吃碳水会给我们身体带来哪些影响？今天一起走进碳水化合物的“小世界”~

什么是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。 

单糖：如葡萄糖和果糖，甜度较高，是生产饮料、糖果的重要原料；

双糖：如蔗糖、麦芽糖、乳糖；

寡糖（3～9个单糖）：如麦芽糊精；

多糖（≥10个单糖）：常见的有淀粉、膳食纤维等，不溶于水，也没有甜味。

长期减少或忌口碳水化合物，给身体带来的危害：

身体功能：肌肉流失、抵抗力下降体力差、经期紊乱、心悸头晕等

营养缺乏：蛋白质营养不良、B 族维生素消耗增加，导致神经紊乱

情绪: 沮丧、抑郁、失眠

外表：皮肤变差、脱发

碳水有哪些好处？

1、提供能量

碳水化合物是人体能量的主要来源，可为脑组织、心肌、骨骼肌的活动提供必要的能量。

2、补充营养

碳水化合物可为细胞提供糖蛋白、同时可为神经组织提供糖脂，其是脱氧核糖核酸的重要组成成分，也是人体重要的营养成分，适当吃碳水化合物有助于为机体补充营养。

3、维持机体健康

碳水化合物可以促进体内脂肪酸充分氧化，若体内脂肪酸不能充分氧化，就会导致代谢性疾病产生，即酮症，出现恶心、头晕等症状，所以适量吃碳水化合物，有助于维持机体健康。

4、预防抑郁

有研究表明，碳水化合物能升高色氨酸的水平，增加5-羟色胺的合成，从而改善情绪；碳水摄入每增加335千卡，重度抑郁症（MDD）风险降低58%。

为了减肥什么都不吃，不仅不会瘦下来，还会让减肥效果大打折扣。所以要学会聪明吃碳水，身体会受益更多。

如何合理摄入碳水化合物？

1、谷类为主，粗细搭配

相对大白米面，粗粮中保留了更多的营养物质，三餐的主食，完全可以挑不同种类的谷类，建议以谷物为主，粗细搭配，每天轮换着吃，营养更全面。

2、食材多样化

不同主食有各自独特的优势，例如燕麦、莜麦中的β-葡聚糖利于控糖；玉米、番薯、土豆富含抗性淀粉利于减肥；杂豆中B族维生素含量较高……只有广泛食用多种多样的食物，才能保证均衡营养，预防疾病。

3、简单烹饪，清淡为主

尽量用简单的方式烹饪主食，多选蒸煮，可以更大化地保留其中的营养素。像炒、煎、炸等烹饪方式，额外多加了盐、油等调味料，变相增加主热量的摄入，容易让人变胖。