山药，又名薯蓣、诸署、山芋、玉延等，《中华本草》记载，山药可补脾、养肺、固肾、益精，主治脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、肾虚尿频，外用可治痈肿、瘰疬，功效较多。

吃山药有哪些好处？

◆健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，也可增强人体的新陈代谢速率，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

◆益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

◆降低血糖

山药中的淀粉虽多，但升糖指数只有51，升糖负荷为5.9，属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物，因此血糖高的人可以用山药代替部分主食。

◆控脂、护血管

山药的抗性淀粉可以刺激胆汁的分泌，有助于脂肪和胆固醇的排泄；所含的黏液蛋白能减少脂肪在血管壁上沉积，利于保持血管弹性，预防动脉粥样硬化过早发生，可以起到延年益寿的作用。

山药不能与哪些食物同食？

1、海产品

海产品（包括鱼虾藻类）含有钙、铁、磷、碘等矿物质，也含有丰富的蛋白质。而山药含有鞣酸，如果混合在一起食用，就会合成鞣酸蛋白质。这种物质有收敛作用，可引起腹部不适、便秘等症状。

2、猪肝

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

3、碱性食物

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性食物同时食用，碱性的药物会使山药中的一些淀粉酶失效，减低山药的营养价值，豆腐、豆干等都属于碱性食物。