在过去，老一辈人在青黄不接的时候，就经常吃野菜充饥，因此野菜就是救命菜。只有吃过的人才知道它有多好吃！

其实，野菜不仅美味，而且营养价值也高。野菜还有个最大的优点就是没有化肥和农药，是纯天然的。野菜的药用价值更高，不信你看！

马齿苋   天然抗生素

《本草纲目》中记载：“马齿苋能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻。”现代医学表明，它对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用，因此有“天然抗生素”的美称。

地中海一带居民把马齿苋当成家常便饭，其心脏病和癌症发病率远低于其他地区。而热衷在色拉中加入马齿苋的法国人，其心脏病发病率普遍偏低。

蕨菜   北国山珍

蕨菜又称“龙头菜”“猫爪菜”，素有“山菜之王”的美称，深受老百姓的喜爱。蕨菜营养丰富，有安神、降压、利尿、解毒、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、失眠、高血压及关节炎等疾病。

日本更是将蕨菜视为野珍，称其为“北国山珍”。每年都从中国大量进口蕨菜，以满足民众的需求。

荠菜   百岁菜

民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。荠菜能清热解毒、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助的作用。曾经，老百姓把荠菜和面粉做成汤羹，又名“百岁羹”。

对血友病患者，荠菜可增加血块抵抗力，荠菜中的荠菜酸，能缩短凝血时间，止血作用明显，其提取物可用于各种出血病人。

蒲公英   排毒草

蒲公英有清热解毒、利尿散结之功用。在它生长的春季，常被用来治疗喉咙痛、流感和高血压，效果明显。

英国引进中国的蒲公英，并大面积种植，由此制作了蒲公英茶料、蒲公英酒和蒲公英酱等保健食品。日本更是浓缩提炼了蒲公英，并制成了“蒲公英咖啡”。

茼蒿   革命菜

战争年代，革命斗争就常靠茼蒿这种野菜充饥，故名“革命菜”。不过在古代，茼蒿却是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”。据《本草纲目》记载，茼蒿有“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”的功效。

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫的功能，尤其适用于儿童、青少年和老年性贫血患者。难怪老百姓一直保持着“三月三，茼蒿下米汤”的饮食传统！

挖野菜、吃野菜是关于童年的味道记忆，却没想到野菜还有那么多功效。听说现在已经有人工栽培的野菜了，但小南还是忍不住提醒大家，初次食用野菜要少食，以免出现过敏或中毒症状。