俗话说，打铁还需自身硬，在抗击新冠肺炎的关键时期，自身的机体免疫力是我们对抗新冠病毒的基石。提高机体免疫力除了进行适当的运动锻炼外，膳食保证也是很重要的一点。下面我们来看看疫情期间如何合理膳食，提高机体免疫力。

疫情期间，如何保证食品安全问题？

1、严格做好生熟分开，处理生、熟食物之间和之后必须洗手。

2、坚决不吃野味，尽量不接触活禽畜。

3、食物要完全煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。

4、酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的必须热透再吃。

5、避免食用平时很少食用的食品或没食用过的食品，避免发生过敏。

6、家庭可实施分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。

健康人群如何安排三餐？

遵照膳食平衡的原则，最大程度的满足人体营养和生理功能的需要。

1、注意食物多样性、以谷物类为主，保证能量供应。

2、多摄入蔬菜水果，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。

3、适量摄入鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入，不吃野味。

4、少油少盐少糖，不抽烟喝酒，减少炎症发生。

5、吃动平衡，饭后注意活动消化，每天至少在家里进行半个小时的运动。

轻症和康复期患者如何安排饮食？

1、保证能量充足，确保优质蛋白质类食物的摄入，轻微症状也会使基础代谢提高，能量充足、蛋白质充足是提高免疫力的基础。

2、增加新鲜蔬菜水果的摄入，尽量多吃深色蔬菜。

3、适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、菜籽油的摄入，这些都对炎症康复有好处。

4、保证充足饮水量，水是营养素运输的载体和保持内环境稳定所必需，也有呼吸器官润滑作用。

5、保持适量身体活动，三餐吃好，规律作息，保证睡眠。

6、如有进食不足，可考虑选用营养素补充剂、营养强化食品、奶粉等为补充。

住院重症型患者，如何安排营养，提高免疫力？

很多研究证明，营养支持和治疗对危重症患者的治愈非常重要。可根据患者的机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况等，请营养医师或临床营养师在营养诊断的基础上，采用序贯营养支持的原则制定个体化营养方案。

如能进食，可根据重症型患者的实际情况，考虑少量多餐，每天6～7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意优先补充足量的优质蛋白质食物。

病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。

疫情一线工作者，如何保障膳食营养呢？

一线工作者的工作量大、压力大，身体处于应激状态，更需要营养膳食和能量的充足。能量和营养充足、膳食平衡仍然是一线工作者的膳食基本原则。

如果工作忙或膳食不足的话，可适当补充全营养素补充剂，或者奶粉、特医食品等。也可每天额外口服营养液以补充能量400～600kcal，保证充足的营养需求。

文章综合整理自国家卫健委官网、中国营养学会、中华医学会肠外肠内营养学分会等。