牛奶是西式早餐的经典饮品，豆浆是中式早餐的经典饮品，在民间各有粉丝。很多人不禁发出终极灵魂拷问“牛奶和豆浆到底哪个更有营养，我应该选择喝哪个呢？”

牛奶、豆浆各有千秋

■牛奶vs豆浆：补钙

牛奶补钙效果更好。牛奶中钙含量为107毫克/100克；豆浆中钙含量为5毫克/100克。且牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。

其实黄豆本身的含钙量并不低，每100g黄豆中的含钙量大约为215mg，但在加工成豆浆的过程中，需要加水稀释，使钙浓度降低，所以在相同体积下，豆浆的含钙量远不如牛奶。

如果是正处在发育期的儿童或者是缺钙的中老年人，对于钙需求比较多的人群，可以优先选择喝牛奶。

■牛奶vs豆浆：蛋白质

牛奶和豆浆都能为机体提供蛋白质：其中，100克纯牛奶含蛋白质约为3.6克，100克豆浆含蛋白质约为3克，二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。

■牛奶vs豆浆：脂肪

豆浆中蛋白质和脂肪比例是2:1，而牛奶是1:1。豆浆中多为不饱和脂肪且不含胆固醇，而牛奶中以饱和脂肪为主。但对于健康人群来说，每天需摄入60g左右的脂肪量，因此牛奶和豆浆的这点脂肪差异，其实也没有太大意义。

对于老年人、有减肥需求以及有心血管疾病的患者，可以选择豆浆。当然，如果就喜欢牛奶，也可以选择低脂或脱脂牛奶，更有利于减少脂肪和胆固醇的摄入。

■牛奶vs豆浆：嘌呤

牛奶属于低嘌呤饮食，而且其中的钾元素、酪蛋白、乳清蛋白、乳清酸等营养素，都具有促尿酸排泄作用。

大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后嘌呤含量有所下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗，嘌呤的总量仍然不可忽视；同时，豆浆中的草酸等成分也会影响尿酸的排出。

所以，痛风患者更适合喝牛奶，特别是痛风急性发作期，鱼、肉、海鲜、河鲜、豆浆、豆腐暂时都不适合吃，但可以喝两三杯脱脂奶，帮助供应优质蛋白质、钙和水分。

■牛奶vs豆浆：膳食纤维

豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤维，牛奶中是没有膳食纤维的。《柳叶刀》刊登的一项研究表明，摄入足量膳食纤维能降低全因死亡率、心脑血管疾病相关死亡率及包括糖尿病在内多种慢性疾病的发病率，每日摄入25~29克膳食纤维利于长寿。

当然，不滤渣的豆浆可以保留大部分膳食纤维，一杯200毫升的豆浆膳食纤维含量在1.5克左右。而传统的水磨豆浆经过水洗和过滤去渣等工艺，导致很多膳食纤维流失。

如果你平时能够摄入足够多的水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，则没必要纠结于一杯豆浆里的膳食纤维，根据个人的需求，牛奶和豆浆都可以选择。

■牛奶vs豆浆：大豆异黄酮

豆浆中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，在更年期雌激素不足的情况下，补充植物雌激素有利于减轻更年期综合征的不适，同时有利于预防中老年妇女的骨质疏松问题。

总的来说，牛奶、豆浆都是健康的饮品，营养丰富，根据个人体质和自身需求选择。

两者都不适合喝的人群

1.对牛奶和大豆都有过敏的人，两者都不能喝；

2.消化太差、容易腹胀的人也要注意少喝，可以用酸奶、奶酪来替代牛奶，或者豆腐、豆腐干来替代豆浆。

需要选其一喝的人群

1.那些喝牛奶容易长痘痘或者乳糖不耐受的人，适合喝豆浆来替代，同时可以再补一粒含200-300毫克钙元素的钙片。

2.痛风患者更适合喝牛奶，特别是痛风发作期，可以喝脱脂奶。

3.平时吃肉、蛋较多且不缺钙，也没有增肌等需求的普通人，可以选择豆浆。

4.有糖脂代谢相关慢性疾病的患者（比如2型糖尿病和心血管疾病）建议选择豆浆，同时注意补充钙。