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颠覆认知!世界上牛奶消耗量最多的国家,反而是全世界居民骨头最脆的国家之一!
这个国家的居民不但骨头最脆,骨折率也很高!问题就处在它们的饮食搭配上!在我国,这种让钙流失的牛奶饮食搭配同样存在,甚至会让我们的钙流失50%!
这样喝牛奶,损失50%的钙!
相信绝大多数人喝牛奶的主要原之一是为了补钙。牛奶的钙含量确实很丰富,100ml的牛奶中就有110mg的钙,是日常生活中的补钙小能手。
但是,很多人不知道的是,如果你只靠喝牛奶补钙,这些钙非但留不到骨头上,反而还会有50%的钙进入尿液,增加你得肾结石的风险!
瑞典就是很好的例子,他们的牛奶摄入量达到了1000公升/每人/每年,但同样,他们国家女性的骨折率却高达100/10万人,基本上是喝最多的奶,拥有最脆的骨头。
牛奶竟然不补钙?
问题就出在他们的饮食方案上!
很多外国人都更喜欢用牛奶搭配牛肉、鸡肉等肉类食物,这种饮食搭配,就是一种导致钙大量流失的隐秘原因之一。
事实上,中国人牛奶消费量虽然不及瑞典,但在牛奶补钙上也和瑞典犯了同样的错误,我们的一种最爱的牛奶饮食搭配,也正在导致我们的钙大量流失。
牛奶配鸡蛋竟然会导致钙流失?确实如此!
这是因为蛋白质分为植物性蛋白和动物性蛋白,鸡蛋和牛奶,提供的都是动物性蛋白。
而早在2003年的一项研究就发现,动物性蛋白质摄入量越高,骨折概率也越高,70%的骨折都和动物性蛋白的摄取量有关!
科学家分析了不同国家的动植物蛋白摄入量和骨折概率之后,更加确认了这一结论——动物性蛋白增加钙流失,而植物性蛋白却可以帮你留住钙,并让钙留在骨头上。
牛奶中已经含有一部分的动物性蛋白了,所以,如果我们想要喝牛奶补钙,预防骨头变脆,就一定要摄取足够量的植物性蛋白,尽量避免叠加其他的动物性蛋白。
留住牛奶的钙,你要搭配这些食物!
推荐大家在早午晚餐喝牛奶的时候,搭配一些富含植物性蛋白的食物,比如豆类、谷物以及坚果类食物。我们准备了一些坚果和谷物的蛋白质含量排行榜,大家可以根据自己的喜好来选择。
早餐喝牛奶搭配谷物
如果你喜欢早餐喝牛奶,可以试试搭配谷物。
午餐喝牛奶搭配坚果
如果你喜欢午餐喝牛奶,可以试试搭配坚果。
晚餐喝牛奶搭配豆类食物
如果你喜欢晚餐喝牛奶,可以搭配一些豆类食物。
但是,有一部分人,一喝牛奶就会拉肚子。《人类遗传学》杂志的研究估计,全世界大约有70%的人,中国大约有92.3%的人,都有乳糖不耐受的情况。这种情况该怎么办呢?
乳糖不耐,试试搭配这些食物!
在小鼠实验中表明,补充益生元,可有效减轻乳糖不耐受的症状。
常见的益生元包括菊粉、低聚葡萄糖、低聚果糖、乳果糖以及半乳糖和β⁃葡聚糖的衍生物,简单来说就是补充膳食纤维。
营养学会推荐每日膳食纤维应该吃25g左右,我们可以把这25g分配到一日三餐中,每一餐加一点,就能吃够量。
大家可以在自己喜欢的某一餐中加入牛奶,就可以减轻乳糖不耐的症状了。