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新春佳节在即,美食不可或缺。许多人既想大快朵颐,又担心血糖、血压、尿酸突然飙升。怎样吃才能“有年味儿、又健康”?
糯米类食品
常见食品和特点:年糕、汤圆,糯玉米、糯小米等制作的食品,大都含有较多支链淀粉,容易在消化酶的作用下分解吸收,成为升血糖的“帮凶”。
食用时需注意:控制总量;食用前先喝牛奶、酸奶或先吃一些蔬菜,延缓餐后血糖的升高速度;血糖偏高的人群尽量不要年糕蘸糖吃。
精白面粉制作的面食
常见食品和特点:如花馍、白馒头,可能引起血糖较大波动,也不利于血脂的控制。
食用时需注意:每次限量,也可以将白馒头换成全麦馒头;搭配牛奶、豆浆、蔬菜等,降低消化的速度和餐后升糖速度。
带馅面食
常见食品和特点:如饺子、包子,通常馅料中加入较多的肉和油,或导致血脂、尿酸、血糖的升高。
食用时需注意:每次限量,可先多吃蔬菜,再吃饺子或包子。搭配醋吃有助于控制血糖和血脂,饺子馅尽量少油少盐。
腌制肉类食品
常见食品和特点:如咸鱼、咸肉之类的加工食品,有一定致癌风险。
食用时需注意:含盐量较高,容易引起血压升高,食用前多冲洗或浸泡。搭配新鲜蔬菜水果等含维生素C较多的食物,帮助肝脏解毒和代谢。尽量少吃此类食品。
酱肉类食品
常见食品和特点:如酱鸭,通常咸中带甜,甜味对咸味有减弱的作用,容易在不知不觉中摄入较多的盐,会导致血压升高。
食用时需注意:控制总量,一天最好不超过50克到75克。控制肉类比例,多搭配青菜。
学会这几招,过年开心吃
食物多样,合理搭配
适当运动,吃动平衡
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油,控糖限酒
规律进餐,足量饮水