黄瓜糖度低，水分多，根据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约96%，被称为食品界的“天然饮料”。也就是说，吃一根200克左右的黄瓜，相当于喝一瓶矿泉水。

除了帮助人体补充水分外，中医认为黄瓜很适合清热消暑、解毒消肿。现代医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，对控制血糖和血脂有益。

吃黄瓜有哪些益处？

1、补充维生素 

黄瓜含有丰富的多种维生素，如B族维生素，维生素C等。要注意的是，把黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

2、对皮肤好

黄瓜富含钾、镁、硅等矿物质，有利于皮肤健康。但不建议将黄瓜贴在脸上，不仅水分难以被吸收，长时间使用会引起皮肤紧绷、干燥等问题。

3、缓解便秘

黄瓜水分多，其中的膳食纤维可以缓解便秘。

４、调节体重

黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖等不参与一般的糖代谢，因此对血糖的影响较小。

而且，经常吃黄瓜不仅有助于控制体重，还有助于预防糖尿病并发的血脂异常。

５、保护肾脏

黄瓜的嘌呤含量很低，经常吃黄瓜有助于降低体内尿酸水平，有保护肾脏的作用。

吃黄瓜麻嘴怎么办？

新摘的黄瓜中含有较多的丙醇二酸和生物碱，特别是黄瓜皮中的含量更多，这两种物质会使嘴产生酸涩的感觉，这是正常现象。

解决黄瓜麻嘴的方法很简单，生吃前先泡在盐水里吃就可以了。

水果黄瓜的营养更好吗？

水果黄瓜又称无刺黄瓜、迷你黄瓜，表皮柔软光滑，颜色均匀，是我国从荷兰进口的高产优质黄瓜，近年来中国农业科学院和一些其他农业研究所也在培育。

水果黄瓜在营养方面与普通黄瓜没有太大区别。

挑黄瓜，用这3个小技巧

1、看外形

黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品质比较好。

长相畸形的、大肚子的、特别粗的黄瓜可能口感不佳，不推荐购买。

2、看表面

好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外）。

表面没有竖纹，刺大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味，口感不好，不建议购买。

3、看颜色

黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。