但是有些肉，尤其是有些特殊部位的肉制品，哪怕烹饪出来美味无比，也要杜绝下口，能不吃！就不吃！

1、畜“三腺”

腺体，是生物体分泌激素、代谢废物的主要场所。猪、牛、羊等动物的“三腺”——甲状腺、肾上腺、淋巴腺，是生理性有害器官，毒素堆积较多。

比如误食猪、牛、羊的甲状腺（俗称“栗子肉”），可引起甲亢，出现心律失常、心悸、头晕、腹泻、心慌、恶心、胃痛等症状；

误食牲畜的肾上腺（俗称“副肾”“小腰子”），会导致人体肾上腺素过剩，出现心悸、头晕、腹泻、恶心、心慌等急性中毒现象；

淋巴是免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，还含有大量致癌物质。误食动物的淋巴腺（俗称“槽头肉”“花子肉”“血脖肉”），其是没有经过检疫的猪淋巴肉，很可能感染各种人畜共患疾病。

小南提醒：

食用畜类颈部的肉时，应剔除脖子处灰色、黄色、暗红色的肉疙瘩（俗称“肉枣”）。这些肉疙瘩、乳头状的肉，其实是淋巴结，主要过滤病原微生物，含有大量的病菌，不要吃！

2、禽翅尖

啥？翅尖也不能吃了？

不不不，此“翅尖”非彼“翅尖”，这里的“翅尖”是指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，俗称“鸡/鸭/鹅屁股”。

该部位是淋巴腺体集中的地方，淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬病菌、病毒，但不能分解而在此聚集，应所以杜绝食用此处。

3、羊悬筋

很多朋友喜欢啃麻辣羊蹄，若是啃着啃着碰到了圆珠状、串粒状的，难以咀嚼的筋状物时，应尽快吐掉，该物质为羊悬筋，又名“蹄白珠”，是羊蹄内发生病变的部分，有毒性，不建议食用。

4、鸡脖、鸭脖

你没有看错，鸡脖、鸭脖也是能不吃，就不吃！

因为鸡、鸭的淋巴结较多，主要分布于鸭脖皮下的结缔组织，负责吞噬病毒、细菌，因而鸡、鸭脖内残留大量未被清除的细菌、病菌。若未将淋巴组织去除干净，人们就容易把病毒、细菌等一同吃进去。

此外，一些不法商贩为了延长鸭脖子的保质期，色泽红亮诱人，还会加入亚硝酸盐等，亚硝酸盐在人体内会转变成亚硝胺，这是一级致癌物。

5、鸡头

有句俗语道“十年鸡头胜砒霜”，虽然有专家证实这个说法并不成立，但鸡头里面含有寄生虫、重金属却是一个不争的事实。所以还是能不吃，就不吃！

6、咸鱼

今天，小南必须得给喜欢吃咸鱼的朋友说道说道，这个咸鱼，咱还是别吃了。

世卫组织早已把中式咸鱼列入致癌清单中，并且归类为一级致癌物，会增加鼻咽癌、胃癌等癌症发生风险。咸鱼在高盐腌制暴晒会产生亚硝酸盐，进入人体后与胃液发生反应，形成具有致癌性的亚硝胺，增加患癌风险。

小南提醒：上述肉类已经被世界卫生组织拉入“黑名单”，但生活中还是有很多优质肉类供我们选择，比如淡水鱼、畜肉里脊、乌骨鸡等。

最后，建议朋友们尽量去正规、卫生的餐饮店就餐，在购买肉制品、海鲜时一定要仔细挑选！